وصفات

الباذنجان والطماطم الكافيار

Pin
Send
Share
Send
Send


ليس الجميع يحب أن يأكل الباذنجان. ولكن عبثا ، تحتوي هذه الخضار على الكثير من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، الباذنجان لديه القدرة على إفراز السموم والسموم من الجسم. أنه يقلل من مستوى الكوليسترول في الجسم ويؤثر إيجابيا على نظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن كل هذه الخصائص الإيجابية لم تجذب الكثيرين في مرحلة الطفولة ، عندما أجبر الآباء على تناول الباذنجان. بسبب الذوق المرير ، القليل من الأطباق التي تحتوي عليها لذيذة حقًا. ولكن لا يزال ، هناك خيار طهي واحد لا يترك أي شخص غير مبال ، وهذا هو الكافيار الباذنجان.

وصف الطبق

إعداد طبق من المكونات الأكثر بسيطة وغير مكلفة. بحيث يمكن للجميع تدليل أنفسهم مع الكافيار الباذنجان. عادة لا يحتوي على أكثر من 5 مكونات. في معظم الأحيان لهذا الغرض يستخدمون الباذنجان والطماطم والبابريكا والتوابل المختلفة. يتم اعتبار الوصفة اللذيذة ، والتي يجب على الباذنجان أن يشويها على الشواية. تعطي طريقة الطهي هذه للوجبات الخفيفة المزيد من الصقل والطعم الغني.

تحذير! توفر الشواية للخضروات نكهة خفيفة دخانية لا يمكن تحقيقها باستخدام فرن عادي.

بالطبع ، ليس لكل منزل شواية ، لذلك يستخدم معظم الناس فرنًا لخبز الباذنجان. بعد ذلك ، ندرس العديد من الخيارات لطهي الكافيار الباذنجان. الخيار الأول - الكلاسيكي ، والذي تستخدمه المضيفة في أغلب الأحيان. لا يتم إعداد الوصفة الثانية بالخبز ، ولكن بالباذنجان المقلي. إنه أسرع بكثير وأكثر ملاءمة للكثيرين لطهي الكافيار الباذنجان. والطريقة الثالثة للطهي غير عادية للغاية. استخدم هذا الطبق المكونات الخام التي تعطي الكافيار ميزة خاصة.

الباذنجان الكلاسيكي والطماطم الكافيار

المكونات المطلوبة:

  • 1 كجم من الباذنجان الطازج ؛
  • 1 كجم من الطماطم الكبيرة ؛
  • 1 رأس من الثوم ؛
  • طبخ الملح وزيت الزيتون حسب الرغبة.

لطبخ الكافيار الباذنجان ، من الضروري اختيار الباذنجان الشباب من الحجم المتوسط ​​والصغير. ثمار كبيرة لها لحم أكثر صرامة والكثير من البذور. من الخضروات الصغيرة ، سوف يصبح الطبق ألذ. لذلك ، يجب غسل الباذنجان تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، تتم إزالة سيقان من كل الفاكهة.

بعد ذلك ، قم بإعداد المقلاة. من الضروري تغطيته بفيلم التشبث ووضع الباذنجان المحضر في الأعلى. ثم ضع المقلاة في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة. يتم تسخين الفرن إلى 190-200 درجة. تحقق من استعداد الباذنجان يمكن أن يكون مسواك منتظم. إذا تم ثقب الثمار بسهولة ، يمكن الوصول إلى المقلاة. بعد ذلك ، يجب أن تقف الخضروات لفترة من الوقت لتبرد. الآن يقومون بإزالة القشر من الباذنجان ووضعهم في مصفاة لتصريف السائل مع المرارة.

يمكنك بعد ذلك تحضير المكونات المتبقية. يجب غسل الطماطم وصب الماء المغلي. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الطماطم حوالي 10 دقائق. بعد ذلك ، سوف تنسحب قشر بسهولة.

من المهم! استغرقت عملية التقشير وقتًا أقل ، فمن الأفضل تناول طماطم أكبر.

الآن والباذنجان ، والطماطم ينبغي المفروم. للقيام بذلك ، استخدم مطحنة اللحم أو الخلاط. تُسكب الكتلة المسحوقة في حاوية واحدة كبيرة ، ويُضغط الثوم أيضًا هناك. يتم خلط جميع المكونات تمامًا مع تناسق موحد وتصب في نفس زيت الزيتون. ثم يضاف الملح حسب الرغبة إلى المقبلات وتخلط الخليط مرة أخرى.

يتم وضع الحاوية مع الكافيار على الموقد وطهيه لمدة 15 دقيقة. تغطية الحاوية بغطاء ليست ضرورية. أثناء الطهي ، يجب تحريك الكافيار من وقت لآخر. هذا كل شيء ، الكافيار الباذنجان مع الطماطم جاهز. الآن يمكن سكب في الجرار ذات قدرة مريحة. قبل هذا الطبق يجب تعقيمه. ولكن لا يمكنك أن تشمر وجبة خفيفة ، وتترك للاستهلاك في وقت لاحق. طازجة ، يمكن تخزينها لمدة 14 يومًا في الثلاجة.

يمكنك استخدام هذه الوجبة الخفيفة بطرق مختلفة. وغالبًا ما يستخدم كإضافة إلى الأطباق الجانبية أو ببساطة ينتشر على الخبز. لقد أثبتت هذه الوصفة على مر السنين ، ولن تخيب ظنك ، وسيسعد الذوق والحدة اللطيفين الضيوف والأقارب.

وصفة الباذنجان الكافيار مع الفلفل

يمكن استكمال الكافيار من الباذنجان والطماطم مع الخضروات اللذيذة الأخرى. على سبيل المثال ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة رائعة أو إعداد لفصل الشتاء حسب الوصفة التالية. ومن المثير للاهتمام ، أن مثل هذا الكافيار قد يكون له مظهر مختلف تمامًا اعتمادًا على طريقة التحضير. يمكن تقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة أو خلاط طحن.

لطهي كافيار الباذنجان بالطماطم والفلفل ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  • الباذنجان متوسطة الحجم - 5 قطع ؛
  • الفلفل الأحمر - 2 قطعة؛
  • طماطم كبيرة ناضجة - 6 قطع ؛
  • بصل كبير - قطعتين
  • الثوم - 4 فصوص ؛
  • حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • الشبت والبقدونس المفروم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

يجب أولاً غسل الخضر والخضروات تحت الماء الجاري. الباذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة. ثم تقطع الشرائح إلى وعاء بالحجم المناسب ، وترش بملح المائدة وتترك في هذا النموذج لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، تُزرع الباذنجان على مصفاة وتترك لتقف قليلاً ، بحيث يتم ملء الزجاج بالمرارة.

صب الطماطم الماء المغلي ، والسماح للوقوف لفترة من الوقت وتقشر. يجب أن تكون المصابيح مقطعة بشكل جيد وتقلى في الزيت. أثناء طهي ملح البصل والفلفل قليلا. تضاف إلى الطماطم قبل مكعبات وتخلط المكونات جيدا. الآن ضع البصل والطماطم على النار حتى يغلي حتى يتبخر السائل.

الباذنجان المفروم مقلي في مقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي. الباذنجان يجب أن يكون جيدا podzolotitsya. من وقت لآخر يجب تحريكها. في مزيج من الطماطم والبصل يضاف الفلفل المقطوع في نفس مكعبات صغيرة ووضع الحاوية على النار. ثم يتم إضافة السكر والفلفل الحلو المطحون الحلو والطحين وكل شيء على نار خفيفة ، مع التحريك بانتظام. أضف الآن الباذنجان المقلي إلى الخليط ، واخلطي كل شيء مرة أخرى واطبخي تحت غطاء لمدة 15 دقيقة.

تحذير! يضاف الثوم المسحوق والأعشاب المفرومة قبل 5 دقائق من إعداد الطبق.

وجبة خفيفة جاهزة تماما لتناول الطعام. قبل الاستخدام ، يجب تبريد الكافيار. يمكنك على الفور لفافة خفيفة ساخنة في الجرار معقمة. العدد المحدد من المكونات أكثر ملاءمة لتناول الطبق على الفور. للحفظ سوف تضطر إلى زيادة عدد المكونات عدة مرات.

الباذنجان الخام وصفة الكافيار

لإعداد الكافيار الخام ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  1. 1 كجم من الباذنجان الصغير.
  2. 4 فلفل حلو كبير.
  3. 4 طماطم كبيرة.
  4. 1 بصلة متوسطة الحجم.
  5. زوج من فصوص الثوم.
  6. 4 ملاعق كبيرة من الزيت لتزييت الخضروات (الخضار أو الزيتون).
  7. الخضر حسب الرغبة (البقدونس ، الريحان أو الشبت).
  8. 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  9. 0.5 ملعقة صغيرة من البهارات.
  10. 0.5 ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
  11. ملح حسب الرغبة.

يجب غسل الخضار والأعشاب وتجفيفها. يجفف الفلفل والباذنجان البلغاري وتشحيمهما مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. ضعي الخضار المعدة في الفرن المسخن مسبقاً. بالإضافة إلى ذلك ، ليس هناك حاجة إلى المعالجة الحرارية الأخرى ، وتستخدم جميع المكونات الأخرى الخام.

تحذير! بالإضافة إلى الفرن ، يمكنك أيضًا استخدام شواية وموقد.

بعد الخبز ، توضع الباذنجان والفلفل في غلاف بلاستيكي أو كيس من البلاستيك لمدة 10 دقائق. يتم ذلك بحيث تتم إزالة الجلد بسهولة من الخضروات. الآن ، يجب وضع الباذنجان تحت الضغط ، بحيث يمكن استنزاف كل السائل والمرارة من الزجاج.

تُسكب الطماطم بالماء المغلي لبضع دقائق ، ثم توضع مباشرة تحت الماء البارد. بعد ذلك ، يمكنك بسهولة إزالة الجلد. يُقطع البصل إلى مكعبات وينقع في ماء بارد. بعد غرس القوس ، يجب أن تضغط كل السائل تمامًا.

الآن جميع الخضروات مطحون باستخدام مفرمة لحم أو خلاط. هناك أيضا إضافة الخضر وغيرها من المكونات. يمزج الكافيار جيدا ويصب في الجرار. بعد ترك الطبق في الثلاجة لمدة ساعة ، يمكن اعتبار الكافيار جاهزًا لتناول الطعام.

استنتاج

كما ترون ، يمكن طهي الكافيار الباذنجان بسرعة وغير مكلفة. الآن يمكنك دائمًا إرضاء أحبائك مع هذه الوجبة الخفيفة الشهية.

Pin
Send
Share
Send
Send